Vask ris – det er slik det fungerer

Før du lager, bør du Vask ris. Ved å gjøre det fjerner de overflødig styrke og på den annen side forurensning i risen. Vasking koster litt mer tid og krefter, men belønnet med kornet, deilig ris.

Planlegg litt tid for vask før du lager mat. Hele prosessen tar omtrent fem minutter. Forresten, vasking er også verdt hvis du vil bruke en riskoker eller tilberede risen i mikrobølgeovnen.

Hvordan vaske ris ordentlig

  1. Legg risen i en bolle.
  2. Fyll vann i sjenerøst.
  3. Rør rundt med hånden noen ganger. Vannet blir melkeaktig av styrken.
  4. Hell vannet av. For å gjøre dette, ta en nær sil for å unngå å søle ris.
  5. Gjenta vaskeprosessen i det minste igjen eller så ofte til vannet rydder.

Tips: Vannet trenger ikke å være helt klart – du vil praktisk talt ikke nå denne tilstanden.

Rør risen i vannet med hånden slik at overflødig styrke oppløses bedre. (Foto: Martin Goldmann) Advertising

Den raske metoden med silen

  1. Hvis du vil at den skal gå raskt, kan du legge risen i en nær sil.
  2. Hold silen under løpende trykk.
  3. Flytt silen slik at vannet kan nå og skylle alle riskorn.

Hvorfor må du vaske ris?

  • Vaske bort forurensninger i risen.
  • Vannet oversvømmer overflødig styrke, blir risen kornete.
  • Riskornene er polert under produksjonen. Her dannes fine støv på kornet.
  • Støvet anses som ufarlig, men sikrer at risen pinner. Så hvis du vil ha kornet ris, må du huske å vaske!
  • Vasking er ikke absolutt nødvendig for pakket ris i dette landet.
  • Parboiled ris trenger vanligvis ikke å vaskes.
  • Med risotto, rispudding og paella, bør du holde igjen med vasking – tross alt skal denne risen feste seg ordentlig.

Tips: Prøv det for å suge risen en stund etter vasking og tøm deretter godt. Steketiden er forkortet, riskornene utvides og er ikke lenger så sprø.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.