Kok tomater – tre varianter som smaker

Kok tomater er barns lek! Vi forteller deg tre varianter, ettersom sommerhøsten smaker godt om vinteren.

Variant 1: Kok tomatsalat

  1. Skjær de rå tomatene i 1 cm tykke skiver og lag dem i glass. Tips: Kjøttomater er spesielt egnet.
  2. Hell tomatene ut med en løsning fra 1 del eddik og 4 deler vann.
  3. Lukk glassene og kok tomatene i 20 minutter ved 90 grader celcius i en dreinegryte.
  4. Oppbevar glassene med den kokte tomatsalaten kjølig og mørk.

Arrangere: Hvis du ordner tomatsalaten til konsum, tilsett olje og krydder etter valget.

reklame

Variant 2: Kok hele skrellede tomater

  1. Fjern stilken fra tomatene.
  2. Dykk tomatene delvis bare kort i koking, deretter i kaldt vann for å fjerne huden.
  3. Fyll de flådde tomatene i rene briller.
  4. Hell over tomatene med kokt, lunkent saltvann og vechen glassene.
  5. Kok tomatene i 30 minutter ved 90 grader celcius i en dreinegryte.

Tips: Før du lager mat, gi kjøkkenurter og krydder til tomatene i henhold til din smak.

Du kan også være interessert i: Hudtomater – det er slik det fungerer!

Kokte tomater i glasset – (Foto: Istockphoto/Bob Coyle)

Variant 3: Kok renede tomater

  1. Frigjør tomatene fra STEM -tilnærmingen.
  2. Skjær tomatene i grove biter og purre dem i en mikser. Dette gjør også huden til bittesmå biter.
  3. Fyll en stor kjele opptil halvparten med den rå tomatpuréen og varm den opp mens du rører.
  4. La de purerte tomatene koke ordentlig i fem minutter.
  5. La deretter tomatene avkjøles og fylle dem i briller eller flasker.
  6. Lukk glassene og kok tomatene i 20 minutter ved 90 grader celcius i en dreinegryte.

Tips: Hvis du vil stoppe store mengder tomater, er puré den enkleste og raskeste varianten.

Kan brukes på en rekke måter:

Den kokte tomatpuréen kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet og er bare krydret for videre bruk. Tomatsuppe eller tomatsaus tilberedes raskt fra den. Denne hjemmelagde, krydder -neutral puré er også egnet for å fylle kjøttsauser eller fiskesupper.

Full til og med ren eller blandet med grønnsaksjuice den kan brukes. I motsetning til frossen puré, er den umiddelbart tilgjengelig og lider ikke noe tap av farger og smak når den lagres mørkt.

reklame

Tips før du koker ned

  • Full -stryke tomater er ikke langvarige. Så kok tomatene snart for å bevare dem i de kalde månedene.
  • Alle varianter er egnet for å koke ned. Tomatene skal være modne, men ingen råtne eller mugne flekker.
  • Grønne tomater og stilkene inneholder det svake giftige stoffet solanin, noe som kan føre til uønskede bivirkninger. Derfor bør stammetilnærmingen til tomatene alltid fjernes på en kile -formet måte før videre behandling.
  • Kokte grønnsaker kan ødelegge under ugunstige forhold i glasset og produsere giftige stoffer. De patenterte vekkerglassene gir ekstra sikkerhet. Når det gjelder korrupte ingredienser, mister glasset negativt trykk og lokket kan lett løftes av glasset. Hvis disse kokende brillene åpnes på egen hånd i kjelleren, bør innholdet ødelegges.
  • Alle kokende briller må rengjøres veldig bra. Her må produsentens instruksjoner følges nøyaktig.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.